LOS BENEFICIOS DE LAS SOPAS DE VERDURAS

Entregan fibras, vitaminas y minerales.

Las sopas de verduras es una de las numerosas formas para consumir estos sanos y ricos alimentos. Generalmente, durante el invierno son consumidas con mayor frecuencia, pero el verano no es una excusa para no prepararlas.

Según el Deportólogo de MEDS, Dr. César Kalazich, entre los beneficios de estos importantes alimentos para el organismo, encontramos que las verduras entregan fibras, vitaminas y minerales. "El hecho de realizarlas en la casa les disminuye mucho la cantidad de sodio y aumenta la biodisponibilidad de las vitaminas hidrosolubles, pues se usa el mismo caldo del que se cocinan las verduras, donde quedan estas vitaminas".

Las verduras tienen una cantidad importante de vitaminas A, C, E y K además de las vitaminas del complejo B. "También nos proporcionan minerales como calcio, magnesio, y potasio. Asimismo, nos entregan fibras y la cocción de la sopa hace más digeribles estas fibras. Prácticamente no contienen carbohidratos ni proteínas", señala el Deportólogo.

La preparación de esta comida es al gusto del consumidor, sin embargo, dice el especialista que se puede aumentar el contenido calórico con aceites vegetales como oliva o canola que tienen mayor cantidad de omega 3.

Se pueden elegir y mezclar todo tipo de verduras, depende del gusto del consumidor. "Me imagino que una sopa de repollo con lechuga no debe ser muy sabrosa, pero en gustos no hay nada escrito. Si quiere aumentar la cantidad de carbohidratos, pueden agregar papas o zanahorias. Y si se quiere aumentar la cantidad de proteínas, un huevo", sugiere el médico.

Parece ser, entonces, que consumir este tipo de alimentos no trae ningún tipo de desventajas, pero sí podríamos mencionar que debes tomarte el tiempo necesario que requiere el proceso de preparación que puede ser prolongado y un poco engorroso, para los que no tienen un gran espíritu de "Máster Chef", pero muy fácil y simple para los que sí. Ellos podrán darte algunos tips para que prepares ricas sopas de verduras.

Clínica MEDS Ahmedabad